Recettes pour Imbolc
Par Asa Esoterika le vendredi 14 décembre 2001, 00:00 - Cuisine Magique - Lien permanent
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Ces recettes sont d'origine québécoise, n'hésitez pas à consulter cette table de conversion et ce lexique si vous aviez des difficultés avec les unités de mesure ou certains noms !
Gâteaux de Brigid
Ingrédients :
- 2 tasses de farine non-blanchie
- 1 pincée de sel
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé de crème de tartre
- 1/2 tasse de beurre mou
- 1/2 tasse de sucre brun ou cassonade
- 2 c. à tab. de zeste d'orange râpé
- 1/2 tasse de raisins de Corinthe
- 1 1/4 tasse de lait
Pré-chauffer le four à 200°C. Tamisez ensemble la farine, le sel, le bicarbonate et la crème de tartre. Incorporer le beurre dans ce mélange puis ajoutez le sucre, le zeste et les raisins. Ajoutez le lait et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Versez le mélange dans un moule rond de 2 cm et cuire pendant 30 min. ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu ressorte sec.
Ragoût de Boeuf à la Bière
Ingrédients :
- 1/4 tasse de farine
- 2 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poivre
- 1 kg de paleron de boeuf coupé en cubes de 2 ou 3 cm
- 1/2 tasse d'huile végétale
- 1 kg d'oignons tranchés
- 1 gousse d'ail écrasée
- 12 on. de Bière douce
- 1 c. à tab. de sauce soya
- 1 c. à tab. de sauce worchestershire
- 1 c. à tab. de sauce à steak
- 2 feuilles de laurier
- 1/2 c. à thé de thym
- 1 kg de patates pelées et coupées en quartiers
- 10 on. de pois congelés.
Mélanger la farine, le sel et le poivre et enrober les cubes de ce mélange. Dans un grand chaudron, faire sauter l'oignon et l'ail dans 1/4 tasse d'huile chaude jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Retire et mettre de côté. Chauffer le reste de l'huile dans le chaudron et rissoler la viande de tous les côtés. Remettre l'oignon et l'ail et ajoutez la bière, les sauces et les épices. Bien mélanger. Amener le mélange à ébullition, baisser le feu et laissez mijoter, à couvert, pendant 1 1/2 heure.
Ajoutez les patates et laissez mijoter, à couvert un autre 1/2 heure ou jusqu'à ce que les patates soient tendres. Ajouter les pois et laissez mijoter 8 min, à couvert. Ajouter un peu de sel au goût. Servir avec du pain.