Ragoût de Boeuf à la Bière

Ingrédients :
  • 1/4 tasse de farine
  • 2 1/2 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de poivre
  • 1 kg de paleron de boeuf coupé en cubes de 2 ou 3 cm
  • 1/2 tasse d'huile végétale
  • 1 kg d'oignons tranchés
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 12 on. de Bière douce
  • 1 c. à tab. de sauce soya
  • 1 c. à tab. de sauce worchestershire
  • 1 c. à tab. de sauce à steak
  • 2 feuilles de laurier
  • 1/2 c. à thé de thym
  • 1 kg de patates pelées et coupées en quartiers
  • 10 on. de pois congelés.

Mélanger la farine, le sel et le poivre et enrober les cubes de ce mélange. Dans un grand chaudron, faire sauter l'oignon et l'ail dans 1/4 tasse d'huile chaude jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Retire et mettre de côté. Chauffer le reste de l'huile dans le chaudron et rissoler la viande de tous les côtés. Remettre l'oignon et l'ail et ajoutez la bière, les sauces et les épices. Bien mélanger. Amener le mélange à ébullition, baisser le feu et laissez mijoter, à couvert, pendant 1 1/2 heure.

Ajoutez les patates et laissez mijoter, à couvert un autre 1/2 heure ou jusqu'à ce que les patates soient tendres. Ajouter les pois et laissez mijoter 8 min, à couvert. Ajouter un peu de sel au goût. Servir avec du pain.